北京最高温突破38度 记者实验：80分钟鸡蛋摊熟

80分钟最热地儿摊鸡蛋熟了

连续高温天气在今天再刷纪录，最高温度突破38℃。昨日城区最热地点出现在丰台区大红门，截至上午10时，今天最热地仍旧盘踞在南城，出现在龙潭湖地区，气温达36.5℃。这里到底有多热？套用网友的一句调侃“我和烤肉之间，只差一撮孜然”，记者现场实验，这“烤肉模式”能不能进行。

实验准备

鸡蛋两枚，培根肉50克，铝箔纸一卷，温度计一台，紫外线测试仪一台。时间选定上午11时；实验地点选在龙潭公园西北门的广场上；将生鸡蛋和生培根放在汽车前盖上。

实验过程

铝箔纸上摊鸡蛋 烤培根

在龙潭公园西北门的广场上，记者利用紫外线测试仪测得此时的紫外线强度约为300uM/cm2，紫外线指数为12，与此同时，温度计显示的地表温度为49℃。

在实验过程中，记者把铝箔纸平摊在汽车前盖上。

之后，将鸡蛋和培根肉分别放到铝箔纸上，观察食物变化。约30分钟后，培根肉已经泛出了点点油花，颜色从最初的白粉色逐渐向棕色靠拢。而鸡蛋表层的蛋清部分，也已经开始凝固，但还未完全呈现出白色。

实验结论

80分钟鸡蛋摊熟了

1小时20分钟后，鸡蛋蛋黄和蛋清表层的部分都已经凝固，记者用小刀切开蛋黄的部分，发现在蛋黄内部还有橙红色“溏心”的情况。而培根肉方面，此时已经油花四溢，铝箔纸内已经渍满了油脂，记者品尝后发现，尽管口感还有些许生嫩，但预计在同样的光照条件下，40分钟后即可达到可食用的程度